M&A用語集「業種でよく出る指標」の言葉です。意味と、中小企業のM&Aでどう出てくるかをまとめました。
飲食店で、営業の時間内に一つの席が何組の客に使われたかを示す指標です。
来客数を席の数で割って求めます。滞在の時間が短い業態では高く、ゆっくり過ごす業態では低くなります。業態が違う店を同じ数字で比べても意味がありません。
買い手は、同じ業態の相場と比べて効率を判断します。この数字が低いまま単価も低い店は採算が苦しく、改善には業態そのものの見直しが要ります。席の配置や予約の運用で改善できる余地があるかも、投資の判断の材料になります。
この用語集の使い方について。ここに載せた説明は、経営者の方が話の流れを掴むためのものです。契約書の条項や税務の取り扱いは、同じ言葉でも案件ごとに中身が変わります。実際のご判断は、必ず弁護士・税理士など専門家の確認を受けてください。当社は仲介者であり、税務顧問業務・法律事務は行いません。
「これはどういう意味ですか」という一問からのご相談も、お受けしています。ご相談は無料です。相談料・着手金・月額報酬はいただきません。基本合意時の中間金と成功報酬については料金体系をご覧ください。売却をお決めになっていない段階でも、どうぞお気軽にお声がけください。
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