飲食業のM&A・事業承継

飲食業界は、人手不足と人件費・原材料費の上昇という構造的な課題に直面しています。個人・少数店舗の経営では、経営者ご自身が現場に立ち続けることで成り立っている例も多く、体力面やご家族の事情、後継者不在をきっかけに、店の将来を考え始める経営者様が増えています。帝国データバンクの2025年調査では、全国の後継者不在率は50.1%と改善傾向にあるものの、依然として約半数の企業に後継者がいない状況です。業態の流行り廃りが語られる一方で、長くお客様に愛され続けてきた店には、時代を超えて通用する価値が確かにあります。

一方、買い手側のニーズは根強く存在します。外食企業は、新規出店より確実な手段として、良い立地と固定客を持つ既存店・既存業態の譲受けを積極的に検討しています。異業種から飲食に参入する企業や、業態ポートフォリオの拡充を図るチェーンにとっても、完成されたブランドとオペレーションを持つ会社は魅力的な承継先です。

飲食業のM&Aは、閉店とは異なり、屋号と味、スタッフの雇用、お客様との関係をそのまま未来へ引き継げる方法です。多店舗展開の企業だけでなく、一店舗の繁盛店にも承継の道はあります。承継の選択肢の全体像は「事業承継・後継者不在の方へ」もご参照ください。