M&A用語集「業種でよく出る指標」の言葉です。意味と、中小企業のM&Aでどう出てくるかをまとめました。
食品の製造の工程で危害を分析し、重要な点を continuous に管理する衛生の管理の手法です。導入が制度化されています。
工程のどこに危害が生じうるかを洗い出し、管理する点を決めて記録を残します。食品を扱う事業者には、規模に応じた取り組みが求められています。記録が残っていることが、取引先の監査でも問われます。
買い手は、計画が作られ記録が続いているかを確かめます。大手の取引先に納入している会社では、監査に通る体制が受注の前提になっています。記録が形だけであれば、取引の継続そのものが危うくなります。
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